Ореховый пирог, украшенный фисташками

Ореховый пирог, украшенный фисташками

Этот пирог получается очень ароматным, рассыпчатым и вкусным. Фисташки добавляют ему не только красивый вид, но и приятный ореховый привкус.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

125 г сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками

50 г молотого миндаля или других орехов на ваш вкус (грецкий орех, фундук)

50 г сахарной пудры

1 яйцо

1-2 ст.л. ледяной воды (по необходимости)

Щепотка соли

Для начинки:

200 г сливочного сыра (например, Philadelphia)

100 г сахарной пудры

1 яйцо

1 ч.л. ванильного экстракта

150 г молотых орехов (микс из грецких орехов, миндаля, фундука)

50 г рубленого шоколада (по желанию)

Для украшения:

50 г фисташек, очищенных и крупно порубленных

Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Приготовление теста:

В большой миске смешайте муку, молотый миндаль, сахарную пудру и соль.

Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками в крошку.

Добавьте яйцо и перемешайте.

Если тесто получается слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.

Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы.

Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

Вмешайте молотые орехи и рубленый шоколад (если используете).

3. Сборка и выпечка пирога:

Разогрейте духовку до 180°C.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром, немного больше, чем ваша форма для пирога.

Перенесите тесто в форму для пирога, аккуратно прижмите к краям и обрежьте лишнее.

Вылейте начинку на тесто и разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, или пока начинка не станет золотистой и плотной.

4. Украшение:

Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его.

Посыпьте поверхность пирога рублеными фисташками.

По желанию, посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Советы:

Для более яркого вкуса, орехи для начинки и теста можно предварительно обжарить на сухой сковороде.

Если у вас нет молотых орехов, можно измельчить их в кухонном комбайне или кофемолке.

По желанию, в начинку можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.

Вместо сливочного сыра можно использовать рикотту или другой мягкий сыр.

Пирог лучше всего подавать охлажденным.

Приятного аппетита!