Гужере – французский пирог с ветчиной и ананасом

Конечно! Вот простой рецепт пирога с ветчиной и ананасами:

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

125 г сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками

50-70 мл ледяной воды

Щепотка соли

Для начинки:

200 г ветчины, нарезанной кубиками

200 г консервированных ананасов, нарезанных кусочками (слить сок)

150 г твердого сыра (например, чеддер или гауда), натертого на терке

3 яйца

150 мл сливок (10-20% жирности)

Соль, перец – по вкусу

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

Приготовление теста:

В большой миске смешайте муку и соль.

Добавьте нарезанное сливочное масло и перетрите руками в крошку (можно также использовать кухонный комбайн).

Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться в шар.

Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Подготовка начинки:

В миске смешайте нарезанную ветчину, ананасы и тертый сыр.

В отдельной миске взбейте яйца со сливками, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех (если используете).

Сборка пирога:

Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круг, немного больше диаметра вашей формы для пирога (примерно 22-24 см).

Аккуратно перенесите тесто в форму для пирога, прижмите к бортикам и обрежьте лишнее тесто. Сделайте несколько проколов вилкой по дну пирога.

Выпекайте основу пирога в разогретой духовке в течение 10 минут, чтобы она немного схватилась (это предотвратит размокание теста от начинки).

Выпекание пирога:

Достаньте основу пирога из духовки.

Выложите начинку из ветчины и ананасов на основу.

Залейте начинку яично-сливочной смесью.

Верните пирог в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут или до тех пор, пока начинка не станет золотистой и затвердеет.

Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Советы:

Можно добавить в начинку немного нарезанного зеленого лука для свежести.

Если хотите более пикантный вкус, добавьте немного горчицы в яично-сливочную смесь.

Для более хрустящей корочки можно смазать тесто перед выпечкой взбитым яйцом.

Приятного аппетита!